Надявам се тази книжка да ти хареса, драги читателю! Рецептите в нея са малка, но много важна част от битието на Турлака. Те са се запазили през годините и се използват и до днес в Чипровци и в целия Турлашки край. Това са най-характерните гозби, готвени от нашите баби, прабаби и от нашите майки! Емблематични за района са гньетенете чушкье с боб, чипровската баница и чипровското пържено, а пълненото агне няма аналог другаде по начина, по който се приготвя в Турлашко.
Е, да ти е сладко, драги ми читателю! И не забравяй нещо много важно - с всяка хапка и капка! Защото хубавата гозба върви с хубаво вино и силна турлашка ракия!
Георги Костодинов
